La nota del año : Un año opulento, marcado por la gran madurez de las uvas con un gran potencial de guarda. Gracias a las lluvias de finales de agosto, la viña dio una producción abundante y de gran calidad. Los blancos son maduros, ricos y potentes. Degustados unos meses después de su embotellado, los vinos tienden a suavizarse, conservando la riqueza de su fruta y desarrollando una ligera reducción tostada y mineral, típica de los grandes Chardonnay. Los Pinot Noir son muy maduros, de color rubí oscuro y con una estructura tánica abundante: ¡en algunas cuvées a veces adquieren acentos sureños!
Terruño : Gran clima de Mercurey. Terruño arcilloso-calcáreo, dominando el pueblo de Mercurey, bajo el premier cru Champs-Martin. Lugar bien drenado. Viñedos plantados en los años 90.
Método de cultivo : Las viñas se cultivan mediante agricultura ecológica. Labranza mecánica. Se podan en guyot simple con varas largas y se desbrozan uno de cada dos ojos, para que los racimos queden bonitos y aireados.
Vinificación : Las uvas se vendimian a mano en cajas, se seleccionan en mesa de selección y se despalillan al 100 %. Las bayas enteras se transportan directamente a las cubas para no triturar la materia prima. Vinificación tradicional de Borgoña, en cubas abiertas termorreguladas.
Crianza : Crianza de 15 meses en barricas de Borgoña. 30 % de barricas nuevas.
