Mot du millésime : Janvier démarre par un air glacial et l’hiver s’installe avec des températures régulièrement négatives. Le début avril est marqué par une vague de froid intense et les mois qui suivent sont secs. Le vent du sud qui se manifeste régulièrement à accentuer les symptômes de sécheresse au vignoble. Il a fallu être réactif quand les pluies salvatrices sont arrivées en août puis faire preuve de patience pour laisser les maturité aboutir. Les équilibres sont très bons avec des blancs qui offrent une belle finesse aromatique et des rouges aux tanins soyeux et aux notes de fruits rouges et noirs.
Appellation & terroir : Crozes-Hermitage est la plus vaste appellation de la Vallée du Rhône Septentrionale, riche en terroirs et expositions. Notre Crozes-Hermitage provient d’un sol composé de roches et cailloux, donnant ainsi des arômes complexes de fruits ainsi qu’une grande fraîcheur.
Vendanges & vinification : Toute la récolte est vendangée à la main. Fermentation alcoolique en cuve inox et en cuve tronconique bois pendant 3 semaines avec des extractions douces pour obtenir des tanins soyeux et préserver le fruit. La fermentation malolactique se déroule en cuve inox et en barriques. L’élevage se poursuit sur lies fines entre 8 et 12 mois.
