Mot du millésime : Un millésime de tous les extrêmes ! Le gel de printemps a frappé par surprise, même sur les coteaux abrités, et il a été suivi d’une saison végétative fraîche et pluvieuse. En août, de très fortes chaleurs ont permis de rattraper le retard de maturité et les vendanges ont démarré fin septembre. Les vins sont “typiques” d’un millésime frais : peu riches en alcool, aromatiques, croquants et délicats en bouche. Leur équilibre parfait en feront des vins de grande garde.
Appellation & terroir : Saint-Péray est une petite appellation qui ne produit que des vins blancs : tranquilles et pétillants. L’essentiel du vignoble s’étend sur des pentes douces autour d’un éperon calcaire à l’influence bénéfique : la colline du Crussol. La Roussanne et Marsanne sont plantées sur des sols argilo-calcaire de bas de coteaux.
Vendanges & vinification : Les raisins sont récoltés manuellement (50% Marsanne, 50% Roussanne). Après un pressurage délicat des raisins, la fermentation alcoolique débute et dure sur plusieurs semaines à basse température. La fermentation malolactique se déclenche naturellement en automne ou au printemps selon le millésime. L’élevage se poursuit en cuve inox et dure environ 12 mois.
