{"title":"Nos coups de coeur","description":"","products":[{"product_id":"chassagne-montrachet-premier-cru-les-macherelles-2018-au-pied-du-mont-chauve","title":"Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Macherelles 2021 (blanc) - Au Pied Du Mont Chauve","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eLe mot du millésime \u003c\/u\u003e:\u003c\/strong\u003e Un mot pour définir le millésime 2021 : éprouvant !\u003cbr\u003eAprès un mois de mars très beau, la gelée noire d’avril aura détruit entre 50 et 70% de la récolte. Les températures sont tombées jusqu’à -8°C ce qui a impacté les bourgeons. La reprise de la végétation a été très rapide entrainant beaucoup de travail à la vigne. Malheureusement l’été fût pluvieux avec un risque important de maladie comme l’oïdium et le mildiou. Pendant les vendanges, un travail de tri drastique à été réalisé à la fois à la vigne et en cuverie pour s’assurer de la bonne maturité de la vendange. Finalement, ce millésime présente des vins équilibrés, légers avec une trame fine et fraiche.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eTerroir :\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e Le domaine possède plusieurs petites parcelles sur ce Premier Cru de bas de coteau, dont une petite moitié de vieilles vignes de plus de 65 ans. L'enracinement profond et le type de sol garantissent une pousse de la vigne et un murissement régulier des raisins, sans stress hydrique excessif, ce qui est important dans les derniers millésimes secs. Les vins sont généralement fins, équilibrés, avec une grande sensation d'harmonie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eMéthode de culture \u003c\/u\u003e:\u003c\/strong\u003e Les vignes sont conduites en biodynamie. Au printemps nous avons stimulé la vie microbienne de nos sols à l’aide de préparations dynamisées telles que la 500: bouse de corne, 500 P: bouse de corne préparée. Pendant la période végétative et en complément de nos traitements à base de cuivre et de soufre, nous avons pulvérisé des décoctions de prêles, d’orties, d’osiers et de silice qui ont des pouvoirs dynamisants et protecteurs sur la plante vis-à-vis des maladies. Enherbement naturel du sol et travail mécanique. Les vignes sont taillées en guyot simple avec des baguettes longues et ébourgeonnées un œil sur deux, ainsi les grappes finissent belles et aérées.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eVinification \u003c\/u\u003e: \u003c\/strong\u003eRaisins récoltés à la main en caisses, triés sur table de tri si besoin et convoyés directement dans le pressoir pneumatique. Pressurage des raisins entiers pendant 2h30. Le jus écoulé en cuve inox effectue son débourbage à 12 degrés pendant une nuit Ensuite le moût est directement entonné en fûts pour réaliser sa fermentation alcoolique.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eÉlevage :\u003c\/u\u003e \u003c\/strong\u003e14 mois d'élevage sur lies : 60% fût de 350L de un vin et 40% de pièce bourguignonnes de deux vins.\u003c\/p\u003e","brand":"Vignobles \u0026 Vins Picard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53517402014025,"sku":"105210","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0823\/3612\/1161\/files\/BouteillesShopify_1.png?v=1770902934"},{"product_id":"saint-aubin-premier-cru-le-charmois-2018-au-pied-du-mont-chauve","title":"Saint-Aubin Premier Cru Le Charmois 2018 (rouge) - Au Pied Du Mont Chauve","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eLe mot du millésime \u003c\/u\u003e:\u003c\/strong\u003e Un millésime d’opulence, marquée par la grande maturité des raisins, avec un grand potentiel de garde. Grâce aux pluies de fin août, la vigne a donné une production à la fois abondante et de très belle qualité. Les blancs sont mûrs, riches et puissants. Dégustés quelques mois après la mise, les vins ont tendance à s’assagir, conservant la richesse de leur fruité, et développant une légère réduction toastée et minérale, typique des grands Chardonnays. Les Pinots Noirs sont très mûrs, d’une couleur rubis foncé ainsi qu’une structure tannique abondante : sur certaines cuvées ils prennent parfois des accents sudistes !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eTerroir :\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCe terroir est situé sur la partie pentue du coteau . Les sols sont maigres et très calcaires. Cela donne un vin droit, fin, élégant et très parfumé, comme le sont souvent les Pinot plantés sur des \"sols à blancs\". Vignes plantées dans le milieu des années 1970, conduites en biodynamie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eMéthode de culture \u003c\/u\u003e:\u003c\/strong\u003e Les vignes sont conduites en biodynamie. Au printemps nous avons stimulé la vie microbienne de nos sols à l’aide de préparations dynamisées telles que la 500: bouse de corne, 500 P: bouse de corne préparée. Pendant la période végétative et en complément de nos traitements à base de cuivre et de soufre, nous avons pulvérisé des décoctions de prêles, d’orties, d’osiers et de silice qui ont des pouvoirs dynamisants et protecteurs sur la plante vis-à-vis des maladies. Enherbement naturel du sol et travail mécanique. Les vignes sont taillées en guyot simple avec des baguettes longues et ébourgeonnées un œil sur deux, ainsi les grappes finissent belles et aérées.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eVinification \u003c\/u\u003e:\u003c\/strong\u003e Raisins récoltés à la main en caisses, triés sur table de tri et égrappés à 100 %, les baies entières sont convoyées en cuve dans de petits wagonnets en inox afin de ne pas triturer la matière première. Vinification traditionnelle bourguignonne, en cuves ouvertes thermorégulées.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eÉlevage :\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e15 mois, dont 12 mois sous bois (30% de fut neuf). Légère filtration avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"Vignobles \u0026 Vins Picard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53517410828617,"sku":"92004","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0823\/3612\/1161\/files\/charmoisrouge_e9962cba-0b48-4e6e-8920-43417d3f0c91.png?v=1770902540"},{"product_id":"mercurey-premier-cru-champs-martin-2020-domaine-levert-barault","title":"Mercurey Premier Cru Champs Martin 2020 (rouge) - Domaine Levert-Barault","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eLe mot du millésime \u003c\/u\u003e:\u003c\/strong\u003e Ce millésime 2020, réalisé dans des conditions et un contexte relativement compliqués pour tous, a été marqué par une précocité historique, depuis le débourrement jusqu’aux vendanges. Le résultat est absolument exceptionnel et remarquablement classique. Les maturités sont arrivées parfois en décalé, à l’image de la floraison : choisir la date de récolte a nécessité du sang-froid et même, de la patience ! Les conditions particulières de ce millésime ont engendré des équilibres inédits et assez uniques. Les vins blancs sont fruités et expriment une belle complexité aromatique, avec de très belles acidités. Les vins rouges se démarquent par leurs robes incroyables ! Ils sont concentrés, avec du caractère tout en gardant une belle fraîcheur qui offrent des profils gourmands portés sur les fruits noirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eTerroir :\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCe mythique terroir calcaire de Mercurey, marque les vins par une présence minérale, racée et très sapide. Présence de marnes et graviers. Exposition : Sud, Sud-Ouest \/ Altitude : environ 300 mètres \/ Vignes plantées entre les années 1970 et fin 1990.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eMéthode de culture \u003c\/u\u003e:\u003c\/strong\u003e Les vignes sont conduites en agriculture biologique. Travail du sol mécanique. Elles sont taillées en guyot simple avec de longues baguettes ébourgeonnées un œil sur deux, ainsi les grappes finissent belles et aérées.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eVinification \u003c\/u\u003e: \u003c\/strong\u003eRaisins récoltés à la main en caisses, triés sur table de tri et égrappés à 100 %, les baies entières sont convoyées directement en cuve afin de ne pas triturer la matière première. Vinification traditionnelle bourguignonne, en cuves ouvertes thermorégulées.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eÉlevage :\u003c\/u\u003e \u003c\/strong\u003eÉlevage 15 mois en pièces bourguignonnes. 30% de fut neuf.\u003c\/p\u003e","brand":"Vignobles \u0026 Vins Picard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53517476987209,"sku":"100967","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0823\/3612\/1161\/files\/martin.png?v=1770901379"},{"product_id":"rully-premier-cru-les-saint-jacques-2022-chateau-de-davenay","title":"Rully Les Saint Jacques 2022 (blanc) - Château de Davenay","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eLe mot du millésime \u003c\/u\u003e:\u003c\/strong\u003e 2022 nous offre ce que la Bourgogne sait faire de mieux : un millésime à la fois qualitatif et généreux ! La vigne a très bien résisté à une météorologie assez extrême, sachant tirer profit de la moindre petite averse. Le débourrement, plus tardif que ces dernières années, a partiellement protégé le vignoble du gel d’avril. Ensuite, grâce à l’équilibre subtil qu’elle entretient avec le terroir de Bourgogne, la vigne a traversé sans dommage quatre épisodes caniculaires et un manque d’eau généralisé. Ce millésime offre des vins avec une jolie concentration et de jolis équilibres. Les vins blancs se distinguent par leur rondeur, leur souplesse et leur complexité. Les rouges sont très colorés, souples en bouche, avec de belles concentrations portées par des tanins soyeux. Finalement, ce millésime étonne : malgré les conditions très chaudes de l’année, ses arômes de fruits frais et sa jolie vivacité lui ouvrent un bel avenir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eTerroir :\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eTrès belle exposition Sud-Est sur un magnifique terroir calcaro argileux (sol blanc avec beaucoup de cailloux). Année de plantation des vignes 1983-1984.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eMéthode de culture \u003c\/u\u003e:\u003c\/strong\u003e Les vignes sont conduites en agriculture biologique. Travail du sol mécanique. Elles sont taillées en guyot simple avec des baguettes longues et ébourgeonnées un œil sur deux, ainsi les grappes finissent belles et aérées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eVinification \u003c\/u\u003e:\u003c\/strong\u003e Vinification en fûts, foudres, et cuve inox.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eÉlevage :\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eÉlevage 12 mois en futs (20% fut neuf)\u003c\/p\u003e","brand":"Vignobles \u0026 Vins Picard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53517645513033,"sku":"113216","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0823\/3612\/1161\/files\/rullyjacques.png?v=1770897174"},{"product_id":"cotes-du-rhone-2022-j-denuziere","title":"Côtes du Rhône 2022 (rouge) - J.Denuzière","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMot du millésime :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Janvier démarre par un air glacial et l’hiver s’installe avec des températures régulièrement négatives. Le début avril est marqué par une vague de froid intense et les mois qui suivent sont secs. Le vent du sud qui se manifeste régulièrement à accentuer les symptômes de sécheresse au vignoble. Il a fallu être réactif quand les pluies salvatrices sont arrivées en août puis faire preuve de patience pour laisser les maturité aboutir. Les équilibres sont très bons avec des blancs qui offrent une belle finesse aromatique et des rouges aux tanins soyeux et aux notes de fruits rouges et noirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAppellation \u0026amp; terroir :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e L’appellation Côtes du Rhône est vaste et riche de multiples terroirs et cépages. Ce Côtes du Rhône est élaboré dans un style septentrional, à base de Syrah majoritairement, qui lui confère structure, fraîcheur et caractère.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVendanges \u0026amp; vinification :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Les raisins sont vendangés à pleine maturité et encuvés en cuves inox ou béton thermo-régulées. La cuvaison dure de 3 à 4 semaines et les vins sont travaillés quotidiennement par des remontages ou pigeages. La fermentation a lieu en cuves puis une partie de l’assemblage est élevée en barrique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vignobles \u0026 Vins Picard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53518529659209,"sku":"114973","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0823\/3612\/1161\/files\/CDRJDZ_8b198e2e-bc30-4697-b3b2-1c09aab484cf.png?v=1770895020"},{"product_id":"saint-joseph-2021-j-denuziere","title":"Saint-Joseph 2021 (rouge) - J.Denuzière","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMot du millésime :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eUn millésime de tous les extrêmes ! Le gel de printemps a frappé par surprise, même sur les coteaux abrités, et il a été suivi d’une saison végétative fraîche et pluvieuse. En août, de très fortes chaleurs ont permis de rattraper le retard de maturité et les vendanges ont démarré fin septembre. Les vins sont “typiques” d’un millésime frais : peu riches en alcool, aromatiques, croquants et délicats en bouche. Leur équilibre parfait en feront des vins de grande garde.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none white-space-prewrap\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none white-space-prewrap\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAppellation \u0026amp; terroir :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eL’appellation Saint-Joseph est principalement située sur des terrasses granitiques, sur des coteaux escarpés avec une exposition sud\/sud-est. Elle s’étend sur plus de 60km de long et les vignes dont sont issues cette cuvée sont majoritairement situées à l’extrême Nord de l’appellation autour des villages de Chavanay et Malleval.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none white-space-prewrap\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVendanges \u0026amp; vinification : \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLes raisins sont vendangés à la main et partiellement égrappés une fois en cave. La fermentation alcoolique a lieu en cuves inox ou en cuves tronconiques bois pendant 3 à 5 semaines. Vinification traditionnelle avec pigeages et remontages. Les vins sont élevés pendant 12 mois sur lies fines en cuves béton ou en barriques d’un à trois vins.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vignobles \u0026 Vins Picard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53518590574921,"sku":"114976","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0823\/3612\/1161\/files\/SaintJosephrouge_65702665-4bc1-4acf-a675-a55164efcd02.png?v=1770894591"},{"product_id":"condrieu-2022-j-denuziere","title":"Condrieu 2022 (blanc) - J.Denuzière","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMot du millésime :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eJanvier démarre par un air glacial et l’hiver s’installe avec des températures régulièrement négatives. Le début avril est marqué par une vague de froid intense et les mois qui suivent sont secs. Le vent du sud qui se manifeste régulièrement à accentuer les symptômes de sécheresse au vignoble. Il a fallu être réactif quand les pluies salvatrices sont arrivées en août puis faire preuve de patience pour laisser les maturité aboutir. Les équilibres sont très bons avec des blancs qui offrent une belle finesse aromatique et des rouges aux tanins soyeux et aux notes de fruits rouges et noirs.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none white-space-prewrap\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAppellations \u0026amp; terroir : \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eL’appellation Condrieu est plantée sur 200 hectares avec un seul cépage originel depuis l’époque romaine : le Viognier. Le Condrieu du Domaine provient d’une terrasse escarpée de granit d’1 hectare située sur le lieu-dit “Le Tinal”. Le vignoble est orienté plein Est, l’altitude et l’exposition de cette parcelle lui confèrent une typicité fraiche et florale.\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none white-space-prewrap\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVendanges \u0026amp; vinification :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Vendange manuelle en petites caisses. Pressurage direct et débourbage à froid pendant 24h. Entonnage des moûts en barrique de un et deux vins et en cuve inox où débute la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique se déclenche naturellement en automne ou au printemps selon le millésime. Les vins sont laissés au repos sur lies totales pendant 10 à 12 mois afin de garder toute leur fraicheur et gagner en complexité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vignobles \u0026 Vins Picard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53518869397833,"sku":"114986","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0823\/3612\/1161\/files\/Condrieu.png?v=1770892840"},{"product_id":"chateauneuf-du-pape-2020-domaine-st-patrice","title":"Châteauneuf-du-pape 2020 (rouge) - Domaine St Patrice","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMot du millésime :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eUn millésime tout en équilibre, alliant fraicheur et gourmandise. Après une année 2019 marquée par un été très sec, le millésime 2020, exceptionnellement précoce, signe le retour de vins plus frais, dotés d’un grand équilibre. Le printemps très doux, confirme très rapidement la grande précocité du millésime avec une floraison à la mi-mai. Les pluies sont quasi absentes de mi-juin à début août, jusqu’à ce que plusieurs épisodes pluvieux viennent prévenir tout risque de stress hydrique. Le millésime se caractérise par de belles acidités et beaucoup d’élégance pour les vins blancs. Les rouges présentent une belle fraicheur avec des tannins très soyeux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eParcelles :\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e La Bertaude, Bois-Lauzon, Cabrières d’Orange, Cabrières de Châteauneuf-du-Pape, Bois-Dauphin, Le Pied Long, Les Bousquets, Les Terres Blanches, Les Marines, Les Galimardes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eTerroir :\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e La richesse du Châteauneuf-du-Pape Domaine St Patrice provient de la diversité de ses terroirs. Des sols argilo-sablonneux à dominante d’argile blanche, de l’argile rouge recouverte de galets roulés, mais aussi de pierres calcaires et quelques touches d’argiles jaunes composent la base solide ou verdoient sereinement nos ceps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eViticulture :\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e En Novembre, commence la période des labours d’hiver, la première intervention suivant la période des vendanges : il faut aérer la terre et protéger la souche du froid. La taille des sarments se déroule le plus tardivement possible. Il faut attendre la sève remontante, afin d’éviter tout risque phytosanitaire. Ainsi, le débourrement est reculé.\u003cbr\u003eSuit au Printemps, au début du mois de Mai, la seconde période de labours. Elle vise à aérer le pied de souche et le porte-greffe, dans le but de réchauffer celui-ci pour stimuler la vigne. S’ensuivent quelques binages, choisis opportunément afin d’égaliser le sol et d’éviter à la sécheresse de s’emparer du pied. Les raisins vont pouvoir entamer leur phase de croissance. Afin d’obtenir une maturité optimale, nous effeuillons de 20 cm autour de la grappe. Même si la maturité technologique est atteinte, il faut attendre la maturité phénolique, qui arrivera plus lentement… Les vendanges commencent mi-septembre avec en tête de liste les Syrah pour se terminer mi-octobre avec le Mourvèdre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eAssemblage :\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e Grenache (70%), Mourvèdre (20%), Syrah (10%)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eVinification \u0026amp; élevage :\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e Vendange entière entre et 30 et 60% selon les cépages. Macération pré-fermentaire et fermentation alcoolique en cuve béton exclusivement. Légers remontages et infusion des marcs pendant près de 5 semaines.\u003cbr\u003eÉlevage 16 mois en cuve béton, foudres, demi-muids et barriques de chêne français.\u003cbr\u003eMise en bouteille au Printemps et stockage 2 ans en cave avant commercialisation.\u003c\/p\u003e","brand":"Vignobles \u0026 Vins Picard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53519110865225,"sku":"114421","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0823\/3612\/1161\/files\/chp.png?v=1770902688"}],"url":"https:\/\/shop.vignoblesetvinspicard.fr\/collections\/nos-coups-de-coeur.oembed","provider":"Vignobles \u0026 Vins Picard","version":"1.0","type":"link"}