Le mot du millésime :
2022 nous offre ce que la Bourgogne sait faire de mieux : un millésime à la fois qualitatif et généreux ! La vigne a très bien résisté à une météorologie assez extrême, sachant tirer profit de la moindre petite averse. Le débourrement, plus tardif que ces dernières années, a partiellement protégé le vignoble du gel d’avril. Ensuite, grâce à l’équilibre subtil qu’elle entretient avec le terroir de Bourgogne, la vigne a traversé sans dommage quatre épisodes caniculaires et un manque d’eau généralisé. Ce millésime offre des vins avec une jolie concentration et de jolis équilibres. Les vins blancs se distinguent par leur rondeur, leur souplesse et leur complexité. Les rouges sont très colorés, souples en bouche, avec de belles concentrations portées par des tanins soyeux. Finalement, ce millésime étonne : malgré les conditions très chaudes de l’année, ses arômes de fruits frais et sa jolie vivacité lui ouvrent un bel avenir..
Le terroir :
Ce terroir est de type Plaine de Saône, le sol est brun limoneux argileux et non calcaire. La réserve en eau y est très forte et la vigne ne souffre pas de la sécheresse sur l’année. Le sol est très profond, permettant en bon enracinement et une grande présence de matière organique. Nous constatons la présence de chailles en profondeur (précipitation de silice dans le calcaire) et de nodules de fer. Les vignes sont sur plusieurs lieux-dits, positionnés dans le bas du village. Leurs âges varient des années 1970 à 2018 (superficie de 1,53 hectares)
La méthode de culture :
Les vignes sont conduites en biodynamie. Au printemps nous avons stimulé la vie microbienne de nos sols à l’aide de préparations dynamisées telles que la 500: bouse de corne, 500 P: bouse de corne préparée. Pendant la période végétative et en complément de nos traitements à base de cuivre et de soufre, nous avons pulvérisé des décoctions de prêles, d’orties, d’osiers et de silice qui ont des pouvoirs dynamisants et protecteurs sur la plante vis-à-vis des maladies. Enherbement naturel du sol et travail mécanique. Les vignes sont taillées en guyot simple avec des baguettes longues et ébourgeonnées un œil sur deux, ainsi les grappes finissent belles et aérées.
La vinification :
Raisins récoltés à la main en caisses, triés sur table de tri et égrappés à 100 %, les baies entières sont convoyées en cuve dans de petits wagonnets en inox afin de ne pas triturer la matière première. Vinification traditionnelle bourguignonne, en cuves ouvertes thermorégulées.
L'élevage :
15 mois d'élevage : 80% en 350L et 20% de pièces bourguignonnes (45% de un vin et 55% de deux vins et plus)
