La palabra del año : 2022 nos ofrece lo mejor que Borgoña sabe hacer: ¡un año tanto cualitativo como generoso! La vid ha resistido muy bien a una meteorología bastante extrema, sabiendo aprovechar la más pequeña lluvia. La brotación, más tardía que en los últimos años, protegió parcialmente el viñedo de las heladas de abril. Luego, gracias al equilibrio sutil que mantiene con el terroir de Borgoña, la vid atravesó sin daño cuatro olas de calor y una falta de agua generalizada. Este año ofrece vinos con una bonita concentración y un buen equilibrio. Los vinos blancos se destacan por su redondez, su suavidad y su complejidad. Los tintos son muy coloridos, suaves en boca, con buenas concentraciones sostenidas por taninos sedosos. Finalmente, este año sorprende: a pesar de las condiciones muy calurosas del año, sus aromas de frutas frescas y su agradable vivacidad le auguran un bonito futuro.
Terroir : Parcela situada en la comuna de Chassagne-Montrachet a 250 metros de altitud. Es un suelo calizo pardo pobre y muy superficial, y observamos afloramientos de rocas calizas de Ladoix y piedras de Dijon Corton. Este suelo de pueblo, situado por encima de los primeros crus, da vinos calcáreos y minerales, muy diferentes de los Chassagne llamados "de abajo", que están en suelos de ladera más ricos en arcilla. Viñedos plantados en su gran mayoría a mediados de la década de 1970 en una superficie de 3 hectáreas.
Método de cultivo : Las viñas se manejan con Biodinámica. En primavera estimulamos la vida microbiana de nuestros suelos con preparaciones dinamizadas como la 500: estiércol de cuerno, 500 P: estiércol de cuerno preparado. Durante el período vegetativo y como complemento de nuestros tratamientos a base de cobre y azufre, pulverizamos decocciones de cola de caballo, ortigas, mimbre y sílice, que tienen poderes dinamizadores y protectores sobre la planta frente a las enfermedades. Cubierta vegetal natural del suelo y trabajo mecánico. Las viñas se podan en Guyot simple con varas largas y despuntadas, dejando un ojo sí y uno no, así los racimos terminan bonitos y aireados.
Vinificación : Uvas recolectadas a mano en cajas, seleccionadas en mesa de clasificación si es necesario y transportadas directamente a la prensa neumática. Prensado de las uvas enteras durante 2 horas y 30 minutos. El mosto resultante se deja decantar en tanque de acero inoxidable a 12 grados durante una noche. Después, el mosto se trasiega directamente a barricas para realizar su fermentación alcohólica.
Crianza : 18 meses de crianza sobre lías, de los cuales 12 meses en barricas y 6 meses en tanque de acero inoxidable (45% madera nueva en 350 L, 25% en barricas borgoñonas de dos vinos o más, 15% en barrica de un vino, 15% en fudre 2018)
