Palabra de la vendimia : Una vendimia en equilibrio, combinando frescura y golosinas. Después de un año 2019 marcado por un verano muy seco, la cosecha 2020, excepcionalmente temprana, marca el regreso de vinos más frescos, con un gran equilibrio. La primavera muy suave confirma rápidamente la gran precocidad de la vendimia con una floración a mediados de mayo. Las lluvias son casi ausentes desde mediados de junio hasta principios de agosto, hasta que varios episodios lluviosos vienen a prevenir cualquier riesgo de estrés hídrico. La vendimia se caracteriza por una buena acidez y mucha elegancia para los vinos blancos. Los tintos presentan una hermosa frescura con taninos muy sedosos.
Parcelas : La Bertaude, Bois-Lauzon, Cabrières d'Orange, Cabrières de Châteauneuf-du-Pape, Bois-Dauphin, Le Pied Long, Les Bousquets, Les Terres Blanches, Les Marines, Les Galimardes.
Terroir : La riqueza del Châteauneuf-du-Pape Domaine St Patrice proviene de la diversidad de sus terroirs. Suelos arcillosos-arenosos con predominancia de arcilla blanca, arcilla roja cubierta de guijarros enrollados, pero también de piedras calcáreas y algunos toques de arcilla amarilla componen la base sólida o verdean serenamente nuestros ceps.
Viticultura : En noviembre comienza el período de labranza invernal, la primera intervención tras la vendimia: hay que airear la tierra y proteger la cepa del frío. La poda de los sarmientos se lleva a cabo lo más tarde posible. Hay que esperar la savia remontante, para evitar cualquier riesgo fitosanitario. Por lo tanto, el brote se retrasa.
Sigue en la primavera, a principios de mayo, el segundo período de labranza. Tiene como objetivo airear el pie de cepa y el portainjerto, con el fin de calentar este último para estimular la vid. A continuación, se hacen algunas junturas, elegidas convenientemente para nivelar el suelo y evitar que la sequedad se apodere del pie. Las uvas podrán comenzar su fase de crecimiento. Para obtener una madurez óptima, despalillamos 20 cm alrededor del racimo. Incluso si se alcanza la madurez tecnológica, hay que esperar la madurez fenólica, que llegará más lentamente... La vendimia comienza a mediados de septiembre con los Syrah en cabeza de lista para terminar a mediados de octubre con el Mourvèdre.
Mezcla : Grenache (70%), Mourvèdre (20%), Syrah (10%)
Vinificación y crianza : Cosecha entera entre 30 y 60% según las variedades. Maceración prefermentativa y fermentación alcohólica en cuba de cemento exclusivamente. Ligeros remontados e infusión de orujo durante casi 5 semanas.
Crianza 16 meses en cubas de cemento, barricas de roble francés y barricas de medio muid.
Embotellado en primavera y almacenamiento 2 años en bodega antes de la comercialización.
