La nota del año : Enero comienza con un aire glacial y el invierno se instala con temperaturas regularmente negativas. El comienzo de abril está marcado por una ola de frío intenso y los meses siguientes son secos. El viento del sur que se manifiesta regularmente acentúa los síntomas de sequía en el viñedo. Hubo que ser reactivo cuando llegaron las lluvias salvadoras en agosto y luego mostrar paciencia para dejar que los frutos maduren. Los equilibrios son muy buenos con blancos que ofrecen una hermosa finura aromática y rojos con taninos sedosos y notas de frutas rojas y negras.
Denominación de origen : La denominación Cornas solo produce vinos tintos estructurados y potentes, en una superficie total de 150 hectáreas. Le Cornas du Domaine proviene de una parcela orientada al Este de 1,20 hectáreas situada en el Lieu-dit "En Sauman". El viñedo está plantado en múltiples pequeñas terrazas escarpadas de granito alterado.
Vendimia y vinificación : Vendimia manual en pequeñas cajas. Las uvas son encuvadas en vendimia entera. Después de una maceración pre fermentativa en frío de aproximadamente 48h, la fermentación comienza naturalmente y dura de 3 a 4 semanas. Los vinos se seleccionan diariamente para realizar extracciones suaves. La crianza se desarrolla en barricas de uno, dos y tres vinos durante 12 a 14 meses.
