La nota del año : Una cosecha de todos los extremos! La helada de primavera ha golpeado por sorpresa, incluso en las laderas protegidas, y ha sido seguida por una estación vegetativa fresca y lluviosa. En agosto, un calor muy fuerte permitió recuperar el retraso de maduración y la vendimia comenzó a finales de septiembre. Los vinos son "típicos" de una vendimia fresca: poco ricos en alcohol, aromáticos, crujientes y delicados en boca. Su perfecto equilibrio los convertirá en vinos de alta calidad.
Denominación de origen : Saint-Péray es una pequeña denominación que solo produce vinos blancos: tranquilos y chispeantes. La mayor parte del viñedo se extiende por laderas suaves alrededor de un espolón calcáreo con influencia beneficiosa: la colina del Crussol. La Roussanne y Marsanne están plantadas en suelos arcillo-calcáreos de laderas bajas.
Vendimia y vinificación : Las uvas se cosechan manualmente (50% Marsanne, 50% Roussanne). Después de un prensado delicado de las uvas, la fermentación alcohólica comienza y dura varias semanas a baja temperatura. La fermentación maloláctica se inicia naturalmente en otoño o en primavera según el año. La crianza continúa en depósitos de acero inoxidable y dura unos 12 meses.
